Hopfen
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Die Geschichte des Hopfens – vom Kloster bis Craft Beer
Wie wurde aus einer Pflanze ein unverzichtbarer Rohstoff des modernen Bieres? Wenn wir heute über Bier…
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Polyphenole im Hopfen – Gut oder schlecht?
Hopfen bringt nicht nur Bittere und Aroma ins Bier. Mit jeder Hopfengabe gelangen auch Polyphenole ins…
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Warum riecht jeder Hopfen anders? – Die Chemie hinter dem Hopfenaroma
Citra riecht nach Zitrusfrüchten, Hallertauer Mittelfrüh eher würzig und floral, Cascade erinnert an Grapefruit und manche…
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Die wichtigsten Hopfensorten für Hobbybrauer
Citra, Cascade, Hallertauer, Saaz oder Galaxy – die Auswahl an Hopfensorten ist riesig. Aber welche Sorten…
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Noble Hops erklärt – Saaz, Hallertauer & Tettnanger
Was macht einen „Noble Hop“ eigentlich edel? Warum gehören Saaz, Hallertauer Mittelfrüh und Tettnanger zu den…
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Myrcen, Humulen und Co. – Die wichtigsten Hopfenöle
Warum riecht ein Hopfen fruchtig, ein anderer würzig und ein dritter eher harzig oder floral?Die Antwort…
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Was sind Hopfendolden? Aufbau und Ernte einfach erklärt
Wer Hopfen bisher vor allem als Pellets aus dem Braushop kennt, hat wahrscheinlich nur einen kleinen…
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Yakima Valley, Oregon und Idaho: Was unterscheidet die drei wichtigsten Hopfenregionen der USA?
Wer sich mit amerikanischem Hopfen beschäftigt, landet früher oder später bei drei Namen: Washington Oregon Idaho…
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Warum US-Hopfen immer fruchtiger werden
Von Grapefruit zu Mango – woher kommt die Fruchtigkeit moderner Hopfen? Wenn man die Entwicklung des…
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Mosaic, El Dorado und Idaho 7: Warum US-Hopfen immer komplexer werden
Wenn Cascade für den Beginn der amerikanischen Hopfenrevolution steht und Citra das Zeitalter der tropischen Fruchtaromen…