Von Pilsner und Helles bis IPA, NEIPA und Stout: Warum unterschiedliche Biere unterschiedliche Wasserprofile brauchen Wenn du die ersten drei Teile unserer Brauwasser-Serie gelesen hast, weißt du inzwischen: Wasser beeinflusst das Bier. Eine Trinkwasseranalyse zeigt, welche Mineralstoffe im eigenen Wasser enthalten sind. Mit Umkehrosmose, Verdünnung, Säuren und Brausalzen lässt sich das Wasser gezielt anpassen. Damit…

RO-Wasser, Verdünnung, Säuerung und Brausalze – welche Methode eignet sich wann? Und warum „mehr Mineralien“ nicht automatisch besseres Bier bedeutet. In den ersten beiden Teilen unserer Brauwasser-Serie haben wir zwei grundlegende Fragen beantwortet: Warum ist Wasser beim Bierbrauen überhaupt wichtig? Und: Was steckt eigentlich in unserem Leitungswasser? Wenn du eine aktuelle Trinkwasseranalyse vor dir hast,…

Von München bis Hamburg: Wie Geologie, Wasserhärte und Hydrogencarbonat das Brauen beeinflussen – und warum die Wasseranalyse wichtiger ist als jede regionale Faustregel. Wasser ist der mengenmäßig größte Rohstoff im Bier. Trotzdem beschäftigen sich viele Hobbybrauer zunächst intensiv mit Malz, Hopfen und Hefe – und schauen erst später auf das Wasser. Dabei beginnt die Geschichte…

Calcium, Magnesium, Hydrogencarbonat, Sulfat, Chlorid und Gesamthärte: Welche Werte deiner Trinkwasseranalyse sind beim Bierbrauen wirklich wichtig? Dein Wasser hat eine Analyse – aber was bedeutet sie eigentlich? Wenn du dich zum ersten Mal ernsthaft mit Brauwasser beschäftigst, kommt irgendwann dieser Moment: Du öffnest die Website deines Wasserversorgers und findest eine Trinkwasseranalyse. Dann stehen dort plötzlich…

Wasser ist die mengenmäßig wichtigste Zutat im Bier. Trotzdem wird es beim Heimbrauen oft kaum beachtet. Warum das so ist – und weshalb sich ein genauerer Blick auf dein Brauwasser lohnt. Du hast das richtige Malz ausgewählt, die Hopfengaben genau berechnet und einen passenden Hefestamm ausgesucht. Die Maischetemperatur wird kontrolliert, die Würze eine Stunde gekocht…