Galaxy® (94-203-008 c.v.) gehört heute zu den bekanntesten australischen Hopfensorten. Sein Weg dorthin begann allerdings nicht mit dem Ziel, einen besonders aromatischen Hopfen zu entwickeln.
Von der Züchtung zum Versuchshopfen
Galaxy® wurde 1994 von Hop Products Australia (HPA) gezüchtet. Die Sorte entstand aus einer Kreuzung eines australischen Hochalphasorten-Elters mit Perle.
Zu dieser Zeit lagen die Prioritäten in der Hopfenzüchtung vor allem bei zwei Eigenschaften: einem hohen Alphasäuregehalt und einem zuverlässigen Ertrag. Galaxy® wurde also zunächst vor allem unter agronomischen und brautechnischen Gesichtspunkten interessant.
1997 gehörte die Sorte zu den vielversprechenden Kandidaten innerhalb des damaligen Versuchsprogramms.
Die ersten größeren Brauversuche folgten 2003. Carlton United Breweries testete Galaxy® erstmals im Sudhaus. Danach legte HPA größere Versuchsflächen in Victoria und Tasmanien an.
Die Brauversuche änderten die Richtung
2005 wurde der Name Galaxy® erstmals verwendet. HPA verteilte Proben an Tooheys sowie an rund 100 US-amerikanische Craft Breweries, darunter auch Crux Fermentation Project.
Die Rückmeldungen aus diesen Brauversuchen waren für die weitere Entwicklung der Sorte entscheidend.
Denn die Stärke von Galaxy® lag nicht nur in seinem Alphasäuregehalt. Besonders auffällig war sein Aromaprofil. Im Bier zeigte die Sorte eine intensive Fruchtigkeit mit deutlichen Noten von Passionsfrucht, Pfirsich und Zitrusfrüchten.
HPA änderte daraufhin die ursprüngliche Ausrichtung.
Galaxy® wurde nicht mehr hauptsächlich als Hochalphasorte betrachtet, sondern zunehmend als Aromahopfen mit einem eigenständigen Geschmacksprofil. Die Anbauflächen wurden entsprechend erweitert.
2009: Galaxy® wird kommerziell
2009 wurde Galaxy® offiziell kommerzialisiert.
Im selben Jahr brachte die australische Brauerei Stone & Wood in Byron Bay ihr Draught Ale auf den Markt. Das Bier wurde später unter dem Namen Pacific Ale bekannt und entwickelte sich zu einem der bekanntesten australischen Craft-Biere.
Für Galaxy® war das ein wichtiger Schritt. Pacific Ale wurde ausschließlich mit Galaxy® gebraut und zeigte sehr deutlich, was die Sorte im Bier leisten kann.
Mit dem Erfolg von Pacific Ale wurde Galaxy® auch außerhalb Australiens bekannter. Besonders im Craft-Bier-Bereich fand die Sorte schnell ihren Platz.
Das typische Galaxy®-Aroma
Galaxy® wird heute vor allem mit drei Aromen verbunden:
Passionsfrucht, Pfirsich und Zitrusfrüchte.
Dazu kommt eine ausgeprägte tropische Fruchtigkeit. Das Aroma ist relativ direkt und gut erkennbar, weshalb Galaxy® besonders häufig in hopfenbetonten Bieren eingesetzt wird.
Typische Anwendungen sind unter anderem Pale Ale, IPA und moderne hopfenintensive Bierstile.
Eine der wichtigsten Sorten von HPA
Galaxy® ist inzwischen die wichtigste Hopfensorte von HPA. Mehr als 60 % der gesamten Hopfenernte des Unternehmens entfallen auf diese Sorte.
Bemerkenswert ist dabei die Entwicklung der Sorte: Galaxy® wurde ursprünglich mit dem Schwerpunkt auf Alphasäure und Ertrag gezüchtet. Erst die praktischen Brauversuche zeigten, dass ihr größtes Potenzial im Aroma lag.
Genau diese Erkenntnis hat die weitere Entwicklung von Galaxy® bestimmt.
Heute gehört die Sorte zu den bekanntesten australischen Aromahopfen und ist ein fester Bestandteil der modernen Craft-Bier-Szene.
Kommentar verfassen